【材料】（４人分）
越しの丸ナス 2個
サラダ油 大さじ４
水 ５０ｃｃ
ベビーホタテ（ボイル） ５０ｇ
むきエビ ５０ｇ
カニ風味かまぼこ ５０ｇ
ネギ 1/2本
（A)しょうゆ 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
さとう 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
トウバンジャン 小さじ1/2
白いりゴマ 大さじ１
【作り方】
１．熱湯にむきエビを入れ、色が変わったらホタテを入れてざるに上げて水気を切る。
２．①とカニかまぼこ、ネギは粗みじん切りにしてボウルに入れ、（Ａ）を加えて混ぜる。
３．ナスはヘタを切って1.5㎝の厚さに切り、表面にサラダ油をからめてフライパンに並べる。
４．強火で焼いて、ナスに焼き色がついたら上下を返し、水をまわし入れてふたをする。2～3分焼いて火を止め、余熱で中まで火を通す。
５．焼きあがったナスを器に盛り、④をかけて完成
レシピ考案：料理研究家 梅田みどり
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