【材料】（２～３人分）
オクラ 5、6本
豚小間切れ肉 100g
＜漬けこみ液＞
おろし生姜 小さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
木綿豆腐 1丁
玉ネギ 1/2個
卵 1個
塩、コショウ 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1. オクラは塩で表面をこすり、細かい毛を取り除き半分の長さに切る（斜め切り）。
２．玉ネギは繊維方向に薄切り、豆腐は水切りをして適度な大きさにちぎる。
３．豚肉は生姜、醤油、酒を合わせたものに漬けておく（10～20分程度）。
４．フライパンにサラダ油を熱し玉ネギ、豚肉（漬け汁ごと）を炒める。
５．豆腐、オクラを加えて炒め鶏がらスープの素を加える。
６．塩、コショウで味を調えたら、溶き卵を加えて半熟になる程度まで炒めて火を止めて完成！
レシピ考案 ふうどすたいりすと こじまひでき
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