●材料（2人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| ■ソース | |
| エバラ 横浜舶来亭カレーフレーク 中辛 | 15g |
| ナン・プリック・パオ（タイの万能調味料） | 10g |
| ココナッツミルク | 大さじ5 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| こな唐辛子 | 少々 |
| ■具 | |
| 有頭エビ | 2尾 |
| 無頭エビ | 4尾 |
| 玉ねぎ（一口大にカット） | 1/6個分 |
| ピーマン（一口大にカット） | 1/2個分 |
| ニンニク（みじん切り） | １かけ |
| パクチー（またはセロリ） | 少々 |
| きのこ類（しめじ等） | 少々 |
| たまご（溶いておく） | １個 |
| 炒め用油 | 適量 |
●横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛
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横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 内容量：180g |
●作り方
| ① | ソース用の調味料を全て混ぜ合わせておく。 |
| ② | フライパンに油を引き、ニンニクを炒めた後、エビと野菜、きのこを炒める。 |
| ③ | 火が通ったら、①の混ぜ合わせたソースを入れる。 |
| ④ | ソースがからんだら、溶いておいたたまごを入れてソースを吸わせながらとじて完成。 |
●Point
・たまごの仕上げ方は蒸してとじるのではなく、スクランブルエッグのように具材にたまごをまぶすようにしてとじるとgood！
●シェフ紹介
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asian dining Lotus Lagoon（ロータスラグーン） 代表 田中康彦 |
●お店
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新潟県新潟市中央区花園１‐5‐3 ネットワークビル1F |
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