●材料
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| <スープ> | |
| エバラ なべしゃぶ柑橘醤油つゆ(1袋+水350mlで希釈したもの) | 100ml |
| 豆乳 | 50g |
| <リゾット> | |
| そばの実(茹でたもの) | 120g |
| 粉チーズ | 30g |
| ピザ用チーズ | 30g |
| <クリームチーズ醤油漬け> | |
| クリームチーズ(ブロック) | 100g |
| エバラ すき焼きのたれ | 70g |
| 濃口醤油 | 30g |
●なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ
 |
本醸造醤油と昆布だしをベースに柚子・すだち果汁の爽やかな風味を合わせ、香ばしいごま油の風味をまとわせた、さっぱりなのにコクのある味わいに仕上げました。 内容量：100ｇ |
●作り方
| ① | 「クリームチーズ醤油漬け」の材料を、密閉袋に入れて2日〜4日冷蔵庫保存しておく。 |
| ② | 「スープ」の材料を合わせて、軽く煮詰める。 |
| ③ | そばの実を加えて、ひと煮立ちさせ、粉チーズを加えて溶かし、その後、ピザ用チーズの順に加える。 |
| ※ | ピザ用チーズを加えてからはおよそ30秒で完成。 |
| ④ | お皿に盛り付け、「クリームチーズ醤油漬け」のスライスを添えて完成。 |
●シェフ紹介
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蕎麦ＤＡＹＳ 店主 中山義和 |
●お店
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新潟市西区寺尾10-33 福田ビル1F |
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