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2018/1/27放送　真鱈白子のカレーリゾット

2018年1月27日 10:01

●材料（4人分）

横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。

内容量：180g

①	フライパンにバターを溶かして、みじん切りにしたエシャロットと白米（1合）、白ワインを入れて炒める。
②	①に水を入れ、フタをして180℃で10分。そして10分蒸らして、「8分炊きの白米」を作っておく。
③	改めて、フライパンにバターを溶かして、みじん切りにしたエシャロットと、②の「8分炊きのご米（1合）」、白ワイン（20cc）を入れて炒める。
④	アルコールが飛んだら、水（150cc）を入れ軽く沸いたら、横濱舶来亭カレーフレーク（5g）を入れる。
⑤	パルミジャーノチーズで軽く味を整えて、お皿へ盛り付けておく。
⑥	真鱈の白子に、軽く小麦粉をまぶして、卵にくぐらせて180℃に熱した油で揚げる。
⑦	こんがりきつね色に上がったら、軽く塩を振って、⑤で盛り付けたリゾットに盛り付けたら完成！