●材料（1人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| ■炒飯 | |
| ご飯 | 200g |
| サラダ油 | 20g |
| 葱みじん | 10g |
| 玉子 | 2個 |
| パルメザンチーズ | 10g |
| ■あん | |
| エバラプチっと鍋 寄せ鍋 | 1個 |
| サラダ油 | 10g |
| 葱みじん | 3g |
| 生姜みじん | 1g |
| 水 | 220g |
| 海老 | 2g |
| 小柱 | 20g |
| あさり | 4個 |
| 白菜 | 40g |
| 人参 | 10g |
| アスパラ | 1本 |
| 干し椎茸（戻しておく） | 10g |
| 片栗粉 | 少々 |
| 香菜 | 2g |
| 白髪ねぎ | 5g |
| ごま油 | 3g |
| 甘エビ | 1尾 |
| 揚げ油 | 適量 |
●プチッと鍋 寄せ鍋 23g×6個
 |
うすくち醤油をベースに、鰹と昆布の旨味とほんのり生姜を効かせた味わいに仕上げました。 内容量：138g |
●作り方
| ① | フライパンに油をひき、玉子、ご飯を入れて炒める。 |
| ② |
①をお椀にラップを引いて、中に入れて押して形を作る。 クッキングシートの上にひっくり返して置きパルメザンチーズをかける。 |
| ③ |
180℃のオーブンで10分ほど焼く。 焼けたら皿にもりつける。 |
| ④ | 白菜、人参、椎茸、アスパラを5ｍｍ角のさいの目に切る。 |
| ⑤ | 甘エビを素揚げにする。 |
| ⑥ | 鍋に油をひき、葱、生姜、海老、小柱、あさり、白菜、人参、アスパラ、椎茸を入れて炒める。 |
| ⑦ | ⑥の鍋に水、プチっと鍋寄せ鍋を入れ、オイスターソースを入れ軽く煮る。 |
| ⑧ | 水溶き片栗粉で軽くとめて、仕上げに胡麻油を入れる。 |
| ⑨ | ③の炒飯の周りに⑧をかける。 |
| ⑩ | 白髪ねぎと甘エビをのせて出来上がり！ |
●シェフ紹介
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Shanghai Fun Dining 楼蘭
株式会社三宝グループ 商品開発部スペシャリスト |
●お店
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新潟市中央区堀之内南1丁目15-15 とやのショッピングセンター内 |
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