●材料（4人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| エバラ にんにくのたれ | 30cc |
| 無塩バター | 100g |
| 万能葱（小口切り） | 20g |
| 鶏胸肉（大き目） | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 100g |
| 小麦粉 | 50g |
|
＜付け合せ＞ ほうれん草（バターソテー） パセリ（揚げる） |
1束 1枝 |
●エバラ にんにくのたれ
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醤油をベースにおろしにんにくとローストガーリックを使って食欲そそる味わいに仕上げました。 内容量：270g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：62×144mm |
●作り方
| ① | バターをポマード状に練り、エバラスタミナにんにくのたれと万能葱を少しずつ加え、練りながら混ぜ合わせる。 |
| ② | 鶏肉は1/2に切り、観音開きにし、更に軽くたたきのばす。 |
| ③ | ①の合わせたバター30ｇを開いた鶏肉でしっかり包み込み、小麦粉、卵、パン粉の順につける。 |
| ④ | 180℃の油でじっくりと揚げる。 |
| ⑤ | 油をきり、皿に盛りつける。付け合せは、ほうれん草のバターソテーと揚げパセリを添える。 |
●Point
・合わせバターを作る際に、にんにくのたれを入れる時は少しずつ加える事。
・鶏肉を揚げる油はたっぷりと！
・お好みでレモンを絞るとさっぱりして美味しい！
●シェフ紹介
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ホテル イタリア軒 調理部部長 肥田野 尚之 |
●お店
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新潟市中央区西堀通7番町1574番地 |
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