●材料（1人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| エバラキムチ鍋の素 | 20g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 生クリーム | 30g |
| パルメザンチーズ（少々仕上げに残しておく） | 20g |
| 醤油 | 少々 |
| ベーコン（短冊切り） | 30g |
| 玉ねぎ（スライス切り） | 30g |
| ニンニク（みじん切り） | 2g |
| にら（7mmほどのスライス） | 10g |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 10g |
| 韓国海苔 | 1枚 |
| 長ねぎ（スライス） | 20g |
| 胡麻油 | 10g |
| 白胡麻 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| スパゲッティ（乾麺） | 100g |
●キムチ鍋の素
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アサリ、ホタテ、イワシ、オキアミ、鮭、かつおの旨味を効かせたコク深い味わいのキムチ鍋の素です。
内容量：300ml 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：70×146mm |
●作り方
| ① | ベーコンは短冊、オニオンはスライスにする。 |
| ② | 生クリーム、卵黄、パルメザンチーズ、醤油、キムチの素をすべて合わせる。 |
| ③ | 長ねぎは斜めのスライス切りにし、真水でさらし、胡麻油、白胡麻で和える。 |
| ④ | たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でる。 |
| ⑤ | フライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れ軽く炒め、玉ねぎ、にらを入れ、さらに炒める。②の材料を流しいれ、茹で上げたスパゲッティを入れ、全体をからめながら炒める。最後にバターを入れて混ぜる。 |
| ⑥ |
器にスパゲッティを盛り付け、③をのせ、韓国海苔を手でちぎりながらのせる。 ブラックペッパー、パルメザンチーズで仕上げる。 |
●Point
・長ねぎはスライスした後、よく真水でぬめりを取ると、辛味が抜けてお子様でも食べやすくなる。
・にんにくを炒める時は優しく、にんにくをこわさないように。
・スパゲッティの茹で時間は、袋に書いてある時間より1分ほど短くても良し。
・お好みによりキムチの素を増やしてもOK。
●シェフ紹介
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万代シルバーホテル
農林水産省「地産地消の仕事人」 |
●お店
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新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |
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