●材料（2人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| 横濱舶来亭カレーフレーク 中辛 | 45g |
| 合挽き肉 | 100g |
| 人参(中） （みじん切り） | 1/4個 |
| 玉ねぎ （粗みじんに切る） | 1/2個 |
| ご飯 | 茶碗大盛2杯 |
| 卵 Mサイズ | 6個 |
| ケチャップ | 100g |
| バター | 5g |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
●横濱舶来亭カレーフレーク【こだわりの中辛】
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横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 |
●作り方
| ① | フライパンを熱しサラダ油が温まったら合挽き肉を入れ、すぐに人参・玉ねぎを入れ塩胡椒で下味をつける。 |
| ② | ①の肉がほぐれたらカレーフレークとケチャップを入れ、馴染んだらご飯を加え炒める。 |
| ③ | ボールに卵を割り、かき回したら②を入れて、さらに軽く混ぜる。 |
| ④ | 別のフライパンを熱し煙が出始めたらバターを入れ、焦げないうちに③を入れ手早く混ぜ、オムレツ型にしたら、お皿に盛り付ける。 |
●Point
・合挽き肉だけでは、ほぐしにくいので野菜も早めに入れるとほぐれやすい。
・オムレツ型は浅めのフライパンを徐々に奥に寄せていくようにすると良い。
・肉と野菜、カレーフレークを混ぜたものは、トーストやラーメンのトッピングにもオススメ。
●シェフ紹介
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ピーア軒
マネージャー 廣田 辰巳 |
●お店
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新潟市中央区白山浦1-631 |
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