●材料（4人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| 黄金の味（中辛） | 100cc |
| 魚 切り身 | 4切 |
| 玉ねぎ（中）（みじん切り） | 1個 |
| もやし | 1袋 |
| ミニトマト | 4個 |
| ブロッコリー （茹でておく） | 適宜 |
| オリーブオイル | 20cc |
| ニンニク （スライス） | 1片 |
| 鷹の爪 （カットしたもの） | 適宜 |
| 塩 | 適量 |
| 玉ねぎソテー用オリーブオイル | 適量 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量：210g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：51×164mm |
●作り方
| ① |
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでソテーし冷ます。 これに黄金のタレ中辛を入れ、漬けダレとする。 |
| ② | ビニール袋に①を入れて、この中に魚の切り身を入れ一晩つけておく。 |
| ③ | 魚をグリルで約10分間焼く。 |
| ④ | フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライス、鷹の爪を加えて弱火で香りをだす。充分に香りがでたら、もやしを加え強火で炒め軽く塩をする。 |
| ⑤ | ④を皿に盛り、焼きあがった魚をのせ ミニトマト、ブロッコリーを添える。 |
●Point
・魚をつける時間はお好みで！ご飯のおかずならしっかりつける。サラダ感覚なら一晩くらい。
・魚はブリ、タラ、サーモンなど季節の手に入るものでＯＫ。
・作る時にニンニクと鷹の爪は、焦がすと苦味が出るので注意。
・もやしのシャキシャキ感が食欲をそそるので、あまり炒めすぎない。
・もやしの代わりに普通のサラダでも良い。
●シェフ紹介
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Quatre-Vingts キャトル・ヴァン
料理長 小山 朋良 |
●お店
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新潟市中央区万代1-2-21 |
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