◆ぶなしめじのちらし寿司◆ 
25分
- ＜材料＞（２〜３人前）
- ・鶏ひき肉（もも）・・・１５０g
- ・ぶなしめじ・・・２袋
- ・人参・・・１／２本
- A 醤油・・・大さじ２と１/２
- A 酒・・・大さじ１
- A 砂糖・・・大さじ２
- A 水・・・１５０ml
- ・ご飯・・・１．５合
- B 酢・・・大さじ３
- B 砂糖・・・大さじ２
- B 塩・・・小さじ１強
- ・万能ネギ・・・３本
- ＜作り方＞
-
- ①
- ぶなしめじは大きめの小房に分ける。人参は千切りにする。
- ②
- フライパンに鶏肉を入れて炒め、ぶなしめじ、人参、Aを加え、落とし蓋をし、中火で６、７分煮詰める。
- ③
- ご飯にBを加えて酢飯を作り、（２）をかける。仕上げに万能ネギの斜め切りをかける。
ポイント
※酢飯にぶなしめじの旨みをたっぷり吸ったひき肉をかけ、混ぜながらいただきます。しめじが主役のちらし寿司！
寿司酢を使えばもっと手軽にできます。
◆ぶなしめじの磯部揚げ◆
20分
- ＜材料＞（２人前）
- ・ぶなしめじ・・・１袋
- A 小麦粉・・・大さじ３
- A 青さ・・・小さじ２
- A 水・・・大さじ３〜４
- ・おかず海苔・・・８〜１０枚
- ・揚げ油・・・適量
- ・塩・・・適量
- ・レモン・・・適量
- ＜作り方＞
-
- ①
- ぶなしめじは石づきを落として、小房に分ける。
- ②
- Aを混ぜ合わせ衣を作る。
- ③
- ぶなしめじと海苔を合わせ、（２）の衣にくぐらせ、170℃の油で揚げる。塩をつけていただく。
ポイント
※しめじから水分が出るので、衣でコーティングして中温で揚げる。
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