コーナー概要
旬の食材
レシピ考案
◆チキンのブロッコリートマトソース焼き◆ 
30分
- ＜材料＞（２人前）
- ・鶏もも肉・・・１枚（３００g）
- ・塩胡椒・・・適量
- ・ブロッコリー・・・１/２個
- A トマトケチャップ・・・・大さじ４
- A 醤油・・・・小さじ１
- 溶けるタイプのチーズ・・・５０g
- オリーブ油・・・大さじ１
- ＜作り方＞
-
- ①
- ブロッコリーは１cm角程度に細かく切る。Aをあえブロッコリートマトソースを作る。
- ②
- 鶏肉は半分にして、厚みを均一にする。皮面にフォークで穴を開ける。塩胡椒をふる。
- ③
- 天板の上にオーブンシートを敷き、鶏肉をのせ、チーズを散らし、その上に（１）をかける。
- ④
- ２２０度のオーブンで２０〜２５分ほど焼く。仕上げにオリーブ油をかける。
ポイント
※ブロッコリーをオーブンで焼くことで、歯触り良く仕上がります。
お醤油を少し加えることでご飯によく合うおかずになりました！
◆蒸しブロッコリーの卵サラダ◆
20分
- ＜材料＞（２～３人前）
- ・ブロッコリー・・・１個
- ・塩・・・小さじ１/４
- ・にんにくのみじん切り・・・１片分
- ・水・・・50ml
- ・海老・・・６尾
- ・オリーブ油（お好み）・・・大さじ１
- ・半熟卵・・・２個
- A 粗びき黒こしょう・・・・適量
- A マヨネーズ・・・・大さじ２
- ＜作り方＞
-
- ①
- ブロッコリーは小房に分ける。
- ②
- フライパンに塩、にんにく、ブロッコリー、海老、水を入れて蓋をして中火で４、５分加熱する。
- ③
- 半熟卵と一緒に盛り付け、Aを合わせたソースとお好みでオリーブ油をかける。
ポイント
※蒸しブロッコリーにすることで栄養を逃すことなくとることができます。
海老の他にもハムやツナなどお好みのものと合わせて！
