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【材料】（2人分）

　剥きエビ　　　　8～10尾  

　卵白　　　　　　1個分    

　酒　　　　　　　小さじ2  

　塩　　　　　　　少々     

　片栗粉　　　　　大さじ2～3

　サラダ油　　　　適量（フライパンの底一面にうっすら程度）    

　＜マヨソース＞    

　　マヨネーズ　　大さじ3  

　　ケチャップ　　大さじ1  

　　砂糖　　　　　小さじ2  

　　レモン汁　　　小さじ1/2～1    

  

【作り方】    

1．エビは背中を開き、背ワタを取ったら酒、塩で軽くもんでおく      

2．卵白、片栗粉を加えて全体にしっかりと絡ませたら    

　　油をひいたフライパンで揚げ焼きにする        

3．マヨソースを合わせ、焼き上がったエビを絡めて完成