【材料】（２～３人分）
ナス 3～4本
サラダ油 大さじ2～3
豚ひき肉 200g
長ネギ 1/2本
おろしニンニク 小さじ2
おろし生姜 小さじ2
豆板醤 小さじ2～3
ゴマ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏がらスープ 150～200cc
片栗粉 大さじ1
【作り方】
1．ナスのヘタを取り、縦に四つ割にしたものをさらに半分に切る
サラダ油で炒めて取り出しておく
2．長ネギをみじん切りにする。その後、フライパンにゴマ油を入れ
ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒める
3．ひき肉を加えて炒めたら合わせ調味料を加える
4．全体にトロミが付いたら炒めたナスを加えてしっかり絡めたら完成
＊仕上げに万能ネギの小口切りなどをちらしても良い
レシピ考案：ふうどスタイリスト こじまひでき
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