●材料（4人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| ■ロールキャベツ |
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| キャベツ | 4枚 |
| 鶏ひき肉 | 500g |
| 長葱みじん切り | 1本分 |
| 椎茸みじん切り | 1パック分 |
| 片栗粉 | 25g |
| 生姜おろし | 小1 |
| 卵 | 1個 |
| 醤油 | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| 塩・コショウ | 少々1 |
| ■煮込みソース |
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| エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋 | 4個 |
| 水 | 600ml |
| ホワイトソース（既製品・缶・手作り何でもＯＫ） | 200g |
| ラクレットチーズ | 40g |
| 季節の野菜 | 適量 |
●プチッと鍋 ちゃんこ鍋 23g×6個
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丸鶏をベースに昆布の旨味と鰹の風味をたたせ、ほんのり生姜を効かせたまろやかで上品な味わいに仕上げました。 内容量：138g 賞味期間：開封前常温12ヶ月 商品サイズ：149×45×190mm |
●作り方
| ■ロールキャベツ | |
| ① | キャベツを茹でて水気を切る。 |
| ② | 鶏ひき肉に全ての食材・調味料を入れ混ぜ合わせる。 |
| ③ | 茹でたキャベツに混ぜ合わせた②を入れ巻く。1枚につき1人分 計4個ロールキャベツを作る。 |
| ■煮込みとソース | |
| ① | 鍋に水とエバラプチっと鍋ちゃんこ鍋を入れ沸かし、その中にロールキャベツを入れて20～30分煮込む。 |
| ② | お好みで季節の野菜を入れてさらに煮る。 |
| ③ | 別鍋にホワイトソースを沸かし、細かく切ったラクレットチーズを入れる。 |
| ④ | お皿にロールキャベツと季節の野菜を入れ、煮込んだソースをかけて完成。 |
●Point
・ロールキャベツを煮込む時の火加減に注意。あまり強火にせず、ロールキャベツが暴れないように煮る事。
●シェフ紹介
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イタリアンレストラン リバージュ Rivage 渡辺 和久シェフ |
●お店
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新潟市中央区一番堀通町3-2 新潟市民芸術文化会館3階 |
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