●材料（1人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| エバラ回鍋肉のたれ（ソース煮込み用・仕上げ用） | 適量 |
| パスタ（太麺） | 80g |
| アンチョビフィレ | 1枚 |
| ニンニクオイル ※ | 大1 |
| トマトソース（既製品・缶・手作り何でもＯＫ） | 大3 |
| 生ソーセージ | 1本 |
| きのこ | 40g |
| パルメザンチーズ | 5g |
| オリーブオイル | 5ml |
| イタリアンパセリ みじん切り | 少々 |
|
※ニンニクオイル オリーブオイル ニンニクスライス 鷹の爪 ＜作り方＞ ・材料を全て鍋に入れ火にかける。ぐつぐつしてきたら弱火にし、ニンニクが小麦色になったら濾す。 |
250ml 50g 3本 |
●回鍋肉のたれ
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豆豉と甜麺醤に黒酢を加え、香味野菜（にんにくと生姜）の旨味と香りでご飯によく合う味わいに仕上げました。 内容量：230g 賞味期間：開栓前常温15ヶ月 商品サイズ：62×44×136mm |
●作り方
| ① | 水1Ｌに対して塩10ｇでパスタをゆでる。茹で時間はそれぞれのパスタに合わせる。 |
| ② | ニンニクオイルでアンチョビ、生ソーセージ、きのこを炒め、回鍋肉のたれを入れトマトソースとパスタ茹で汁少々を入れる。 |
| ③ | 茹であがったパスタを③の鍋に入れ、ソースをからめ味を調える。 |
| ④ | お皿に盛り、オリーブオイル、パルメザンチーズ、パセリを掛ける。 |
| ⑤ | 最後に回鍋肉のタレを回しかけて完成。 |
●Point
・最後の回鍋肉のたれをかける時には味を見ながら！
・ニンニクオイルは色々なお料理に応用できます。
●シェフ紹介
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イタリアンレストラン リバージュ Rivage 渡辺 和久シェフ |
●お店
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新潟市中央区一番堀通町3-2 新潟市民芸術文化会館3階 |
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