●材料（2人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
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■ベシャメルソース 牛乳 無塩バター 強力粉 塩 |
250g 25g 25g 3g |
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■ソース 油 玉葱みじん切り 豚ひき肉 塩 ケチャップ 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛 |
30cc 1/2個 80g 2g 15g 30g |
| ごはん | 150g |
| ミックスチーズ | 適量 |
| 温泉たまご（ひとり1個） | 2個 |
●横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛
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横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 内容量：180g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：120×58×201mm |
●作り方
| ① |
（ベシャメルソース） 鍋にバターを溶かし、強力粉と塩を入れホイッパーで混ぜ、バターと強力粉がまとまったら牛乳を一気にいれる。 |
| ② | 別の鍋に油をひいて玉葱、塩を入れしんなりするまで炒める。 |
| ③ | 豚ひき肉を加え、火が通ったら、①で作ったベシャメルソース、ケチャップ、横濱舶来亭カレーフレークを入れよく混ぜる。 |
| ④ | 耐熱皿にごはんを入れ、③をかける。 |
| ⑤ | チーズをのせて余熱した220℃のオーブンで、焼き色がつくまで6分ほど焼き目がつくまで焼く。 |
| ⑥ | 焼き上がりに、温泉たまごを乗せ出来上がり。 |
| ★ |
（温泉たまごの作り方） 沸騰したら、火を止め卵を入れて12～15分放置。 |
●Point
・ソースは、中心までふつふつと火が通るまでよく火にかける。
・お好みの野菜を入れてもOK。
・彩りにパセリを散らしてもOK。
●シェフ紹介
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トラットリア ノラ・クチーナ 店長 長谷川 孝志 |
●お店
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新潟市北区葛塚市場通り3223
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