◆大凧しめじとセロリの柚子バター炒め◆ 
15分
- ＜材料＞(２人前)
- ・大凧しめじ・・・１５０g
- ・セロリ・・・1/２本
- ・塩胡椒・・・少々
- ・酒・・・大さじ２
- ・醤油・・・小さじ２
- ・バター・・・２０g
- ・柚子・・・１個
- ・セロリの葉・・・適量
- ＜作り方＞
-
- ①
- 大凧しめじは小房に分ける。セロリは斜め切りにする。
- ②
- バターを溶かし、大凧しめじを入れ、塩胡椒をふる。途中で酒を振りかけ じっくり焼く。
- ③
- ある程度火が通ったところでセロリを加え、馴染んだら醤油をまわしか ける。
- ④
- 火を止めて柚子を絞ってかける。お好みでセロリの葉を刻んだものを 少々加える。
◆大凧しめじとひき肉の軽い煮込み◆
20分
- ＜材料＞(２人前)
- ・大凧しめじ・・・１５０g
- ・玉ねぎ・・・1/２個
- ・にんにくのみじん切り・・・１片分
- ・鶏ひき肉・・・１５０g
- ・小麦粉・・・大さじ２
- ・牛乳・・・５００ml
- ・塩・・・小さじ１/３
- ・オリーブ油・・・大さじ１
- ・パセリのみじん切り・・・適量
- ・ピンクペッパー（あれば）・・・適量
- ・粗びき黒こしょう・・・適量
- ＜作り方＞
-
- ①
- 大凧しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
- ②
- フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを炒め香りが出たら鶏肉を加 えて炒める。そこへ大凧しめじ、玉ねぎを加えて炒める。塩胡椒をする。 （分量外）
- ③
- 小麦粉を振り入れ、牛乳を少しずつ加え混ぜ、3 回に分けて加える。
- ④
- 塩で味を整える。仕上げにパセリ、胡椒をふる。
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