瓦そば.JPG

<材料>(4人前)

茶そば      320~400g

サラダ油     適量

 

牛肉(切り落とし) 200g

砂糖        大さじ2

酒         大さじ1

みりん       大さじ1

醤油        大さじ2~3

 

卵         2個

塩         少々

水溶き片栗粉    (片栗粉大さじ1、水大さじ2)

 

レモン(輪切り)  4枚

のり

大根

かんずり

小ネギ

麺つゆ

 

<作り方>

1.茶そばは茹でて水で締め、熱しホットプレートに油を敷いて香ばしく焼く

2.牛肉は砂糖、酒、みりん、醤油と一緒に照りが付くように煮詰める

3.薄焼き卵を作り、細く切って錦糸卵にする

4.焼いた茶そばの上に錦糸卵、牛肉の時雨煮をのせ、さらに海苔、レモン、大根おろしとかんずりを合わせたものをのせる

5.焼き上がりを麺つゆにつけて食べる