ミシュランプレート２０２０にも選出された
長岡市曙にある｢鶏蕎麦かかし｣さんにおじゃましました！
店主の板場さんにお話をお聞きしました｡
｢鶏蕎麦かかし｣の看板メニュー“鶏塩そば”は
鶏と水だけを炊いて作るスープに
“村上の塩”と“沖縄の塩”を使用した
あっさりながらも深みのあるいっぱいです！
また、麺はこだわりの全粒粉麺を使用しています。
そんな「鶏蕎麦かかし」が冬限定で提供するのが
濃厚な“鶏白湯そば”
短時間で仕上げたという白湯スープは少しとろみがあり、とっても濃厚！
このスープが全粒粉の麺によく絡みます。
トッピングには鶏と豚の２種類のチャーシューが乗っています！
やわらかな低温調理鶏チャーシュー絶品でしたよ～
このラーメンを食べに冬だけ来店するお客様もいらっしゃるとか…
今年はいつもより早めに提供を始めたそうですよ！
また、チャーシューと餃子のテイクアウトメニューもありますので
お土産にもおすすめです♪
是非､美味しいラーメンを食べにお越しください♪
鶏蕎麦かかし
長岡市曙１－２－１５
営業時間：１１：００～２０：００（月曜は１１：００～１４：３０）
臼木優香
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