新潟のふるさとの味「笹団子」
笹に包まれた緑の餅にはヨモギを練り込むことが大半ですが
本来はオヤマボクチ（別名ごんぼっぱ）を使うのが流儀だったそうです。
この昔ながらの製法で笹団子を作り続けている工房
三条市曲谷にある「ふーど工房ゆうこ」さんにおじゃましました！
地域の味を守り続けたいと笹団子作りに携わり
全国各地へ笹団子を販売しに行き、実演もされているそうです。
昔ながらのオヤマボクチの笹団子は
味も色も薄めです。
だからこそ中に包む餡や具材が引き立ちます！
歯切れがよく、滑らかな舌触りになるのも特徴です。
「ふーど工房ゆうこ」では
定番のつぶあん・こしあんに加えて
甘味噌・さつまいもあん・きんぴら・くり（期間限定）を販売！
出来立てにこだわり、その日の朝に作った笹団子しか販売しません。
なので、数に限りがありますので
必ず購入したい！という場合はお電話くださいとのことです
電話：090-4724-7415
今週末は「BSNラジオを聴いた」でつぶあんorこしあんの笹団子を１個プレゼント！
是非、お店までお越しください♪
ふーど工房ゆうこ
三条市曲谷708
臼木優香
過去の記事
