ふるさと村鮮魚センターマリーンからの
「クジラ情報」
クジラ肉の品揃えが自慢の鮮魚センターマリーン
冷蔵ケースいっぱいに並んだ
塩皮とベーコン
塩皮はツチクジラ、ニタクジラ、ミンククジラと
種類が豊富。
中でも高級と言われるミンククジラの皮は
脂身がすっきりしています。
それぞれ、種類によって皮身のお色も違うんですね。
ミンクは、半透明が美しく、ニタクジラは桜色
ツチクジラはクリーム色です。
ベーコンは、薄切りとブロックの販売があり
皮から赤身の両方が味わえるベストバランス。
うま味がギュッと凝縮されたコク深い味わいです。
今日は、とっても希少な
赤身のお刺身も並んでいました。
生姜醤油でお召し上がりください。
見た目は、まるで牛肉ですね。
新鮮な赤身を店頭で揚げた「唐揚げ」も人気です。
こちらも衣は生姜醤油仕立てです。
これから、初夏に向けて、入荷される種類も
変わってくるそうです。
常時、クジラ肉の取り扱いが豊富ですので
ぜひ、ふるさと村鮮魚センターマリーンへ！
新潟中央水産市場の藤田常務ご案内ありがとうございました。
道の駅新潟ふるさと村はチューリップも見頃ですよ。
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