有名店の料理人さんによる
家庭で再現できるレシピを３６５日分紹介する
「新潟ウチごはんプレミアム」
https://www.niigata-uchigohan.com/
こちらでレシピを公開している
弥彦村にある「割烹の宿 櫻家」さんにおじゃまして
料理長の草野晋一さんにお話をお聞きしました。
「割烹の宿 櫻家」は
JR弥彦駅の目の前にある宿で
あたたかい雰囲気と、アルカリ性単純温泉の優しい温泉をのんびりと楽しめます。
また、旬の食材を使用したお料理が自慢です。
秋は「松茸と新潟和牛」のプランが人気だそうです。
そんな櫻家さんが「新潟ウチごはんプレミアム」で紹介しているレシピは
“しらす菜飯おむすび”です。
地元のブランドコヒシカリ“伊彌彦米”を使用し
しらすと菜葉をアクセントにしています。
使用する菜っ葉はだいこん菜・かぶ菜・小松菜がおすすめだそうです。
冷えていてもおいしいですよ～！
詳しい調理方法を
動画で解説していますので
是非参考に作ってみてください♪
そして１１月６、７、１３、１４日は「松茸弁当」を販売されるそうです。
是非、秋の味覚をお楽しみください。
割烹の宿 櫻家
弥彦村弥彦1043-41
https://www.yado-sakura.jp/
臼木優香
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