１月１３日ににオープンしたベトナムコーヒーと軽食のお店
新潟市中央区南笹口の「カフェフィン」さんにおじゃましました。
CEOのフーさんにお話をお聞きしました。
オープン前にも取材させて頂いたのですが
大雪を乗り越え、いよいよお店のオープンに至ったそうです。
お店で提供するのは主にドリンクメニューで
看板メニューは「ベトナムコーヒー」
他にスムージーやタピオカドリンク、ベトナム料理のバインミーや
コーヒーにピッタリの日替わりのケーキも提供されているそうです。
そもそもベトナム産のコーヒー豆は生産量世界２位！
私達が通常飲んでいるコーヒー豆の種類である「アラビカ種」ではなく、「ロブスタ種」を使用しているそうです。
コーヒーらしい苦みが特徴とのことですが
豆だけでなく、淹れ方にも特徴があります。
紙や布フィルターではなく、３層構造のアルミのフィルターを使用しゆっくり時間をかけて抽出します。
出来上がったコーヒーは
色が濃く、とっても甘い香りです。
そのまま飲むと、まるでブラックチョコレートのような味わいです。
そして、ここにコンデンスミルクを加えて飲むのもベトナム流！
まろやかな味わいに一気に変わります。
フーさんによると、このコーヒーをゆっくり入れる時間も
コミュニケーションをとる大切な時間として感じて欲しいとのことです。
中継では、近年ベトナムでも流行したという
「エッグコーヒー」を頂きました！
２層に分かれており、下の層はブラックコーヒー
上の層は卵に蜂蜜や塩を少し加えたムースです。
やわらかいプリンが乗ったようなコーヒーで
濃厚な味わいがクセになります！
お店のベトナムの飾りもとっても可愛いですよ！
是非、ベトナムコーヒーを味わってください。
カフェフィン
新潟市中央区南笹口１－１－１３ グランフォート笹口１階
営業時間：平日８：００～２０：００、土日９：００～２０：００
臼木優香
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