JA北魚沼管轄の長岡市川口では

昭和60年頃からえのきたけの栽培が行われています。

 

「雪ん子えのき」というブランドでえのきだけを販売している

田麦山きのこセンターにおじゃまして

詳しいお話を内山洋一さんにお聞きしました。

 

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えのきたけは1年間栽培されており

温度と湿度を管理された生育室は

低い温度だと5℃程だそうです!

 

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「雪ん子えのき」はシャキシャキの食感と

クセのない味が特徴で

そんな料理にも合いますよ!

 

中継では内山さんおすすめの

さっと沸騰したお湯で茹でてから

氷水で冷やして、軽く水分を絞ったえのきに

お好みのドレッシングをかけて食べる

簡単料理をを頂きました!

 

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シャキシャキの食感がたまりませんでしたよ~

ごまだれや青じそドレッシング、ワサビ醤油など

どんな味にも合いそうでした。

 

新潟県内のスーパー等で販売されていますので

是非「雪ん子えのき」を目印にご購入下さい!

 

 

 

JA北魚沼

https://www.ja-kitauonuma.or.jp/ 

 

臼木優香