JA北魚沼「雪ん子えのき」
2020年9月 8日 11:00
JA北魚沼管轄の長岡市川口では
昭和６０年頃からえのきたけの栽培が行われています。
「雪ん子えのき」というブランドでえのきだけを販売している
田麦山きのこセンターにおじゃまして
詳しいお話を内山洋一さんにお聞きしました。
えのきたけは１年間栽培されており
温度と湿度を管理された生育室は
低い温度だと５℃程だそうです！
「雪ん子えのき」はシャキシャキの食感と
クセのない味が特徴で
そんな料理にも合いますよ！
中継では内山さんおすすめの
さっと沸騰したお湯で茹でてから
氷水で冷やして、軽く水分を絞ったえのきに
お好みのドレッシングをかけて食べる
簡単料理をを頂きました！
シャキシャキの食感がたまりませんでしたよ～
ごまだれや青じそドレッシング、ワサビ醤油など
どんな味にも合いそうでした。
新潟県内のスーパー等で販売されていますので
是非「雪ん子えのき」を目印にご購入下さい！
JA北魚沼
https://www.ja-kitauonuma.or.jp/
臼木優香
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