早くも枝豆のシーズンがやってきました！
弥彦村で栽培される極早生品種の“弥彦むすめ”の生産をされている
丸山さんを訪ねました。
５月８日から出荷が始まった“弥彦むすめ”は今年で５０周年！
甘み・旨味・色の三拍子が揃っています。
朝４時頃から収穫をして新潟県内のスーパーや弥彦村の販売所に並びます。
美味しい茹で方のポイントは
まず、枝からさやを取るのは茹でる直前！
水を沸騰させている間に取りましょう。
そして、たっぷりのお湯で２分ほど茹でて
必ず味見をしながら茹で加減を調節しましょう！
さやがお湯の中で踊る余裕があるくらいの
お湯を用意するのがポイントです！
お店に並ぶときは
赤い“弥彦むすめ”の札を目印にしてください。
美味しい枝豆を食べて夏を過ごしましょう！
弥彦むすめ
臼木優香
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