番組イメージ

ボンクールSAITO

リポーター:臼木 優香

新潟市北区の特産のサツマイモ

「しるきーも」を使用したスイーツがあると聞いて

新潟市北区松浜本町にある

「ボンクールSAITO」さんへおじゃましました!

 

レンガ調の外観と大きな窓ガラスが目印!

なんとスイーツを作っている厨房が

外からも店内からも丸見え!

間近でお菓子作りを見る事が出来ます。

 

店内にはケーキや焼き菓子などがずらり!

バレンタインデーということでチョコレートも並びます。

 

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詳しいお話をオーナーシェフの斉藤豊一さんにお聞きしました。

 

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地元の素材を使ったスイーツが多くあるということで

この時期は地元特産の「しるきーも」を使った焼き菓子です。

 

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新潟医療福祉大学の健康栄養学科の学生とコラボして

いままで何度もスイーツ開発をしてきたということですが今回は

「おさつどしゃ」と「ごろ芋しるきーけーき」です。

 

「おさつどしゃ」はお芋の形に見立てたラングドシャで

しるきーものクリームがサンドされています。

「ごろ芋しるきーけーき」はしっとりとしたパウンドケーキに

角切りのお芋とりんご

上にはナッツとうっすらお醤油が塗られているのが隠し味!

 

他にもフロランタン風の「芋らんたん」や

同じく新潟市北区の「絹いもや」さんのみで販売されている「おいちータルト」など

ご紹介して頂きました。

 

他にもホワイトデーのお返しにピッタリな

マカロンやプリントクッキーもあります!

是非、お店までお越しください。

 

 

 

ボンクールSAITO

新潟市北区松浜本町1-19-11

025-259-2162

営業時間:9:30~19:30

定休日:月曜日

 

 

 臼木優香

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