今日の「フラッとフライデー」は、
「山ノ下納豆製造所」からお伝えしました。
昭和２年創業ということで、
もう９０年近く愛され続けている納豆です。
みなさんも知っている方が多いですよね。
今日は、その秘密に密着！
工場に入らせて頂きました。
今は新大豆の時期なので、まさに
納豆が旬を迎えている時期なんです。
工場の中に入ると大豆を煮た良い香りが！
圧力釜では一度に120キロも煮ることが
できます。釜の大きさに驚きました。
納豆菌を吹き付けるところや、
発酵させる部屋ものぞかせて頂きました。
そんな風に丁寧に作られた山ノ下納豆は、
地産地消をモットーに国産ではなく
県産大豆を使用していることも特徴です。
煮豆の状態でも、甘くてまろやかな風味が
楽しめますが、納豆になるとその風味が
より一層深まって、本当に美味しいんです。
粒の大きさも、大きくて味が濃いですよ。
みなさんも、今すぐスーパーへ！
美味しい納豆と新潟の美味しいお米が
あれば、私はずっと過ごせそうです。
みなさんも、食べてみて下さいね。
山ノ下納豆製造所
新潟市東区山木戸７丁目6-47
お問い合わせ025-273-7421
久能木百香
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