有名店の料理人さんによる
家庭で再現できるレシピを３６５日分紹介する
「新潟ウチごはんプレミアム」
https://www.niigata-uchigohan.com/
こちらでレシピを公開している
湯沢町にある「松泉閣 花月」の大島料理長にお話をお聞きしました！
「松泉閣 花月」ではお肌に優しい弱アルカリ性の温泉に
自家製の魚沼産コシヒカリ、地元食材をふんだんに使ったお食事をお楽しみいただけます。
そんな「松泉閣 花月」の大島料理長が考案したのが
「栃尾の変わり揚げ」です。
今や全国的にも有名な栃尾のジャンボ油揚げで
エビのすり身を包んで、もう一度揚げた一品です！
ザクザクの食感は、今までにない栃尾の油揚げの食感ですよ！
HPでは動画で詳しい作り方を紹介していますので
是非参考にしてお家で作ってみてください♪
松泉閣 花月
南魚沼郡湯沢町湯沢３１８−５
https://www.shousenkaku-kagetsu.com/
臼木優香
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