長岡市摂田屋地域で

周辺の飲食店4店舗が地元の味噌・醤油を使った

お弁当やランチを提供するということで

そのなかのひとつ割烹新喜屋さんにおじゃまして

女将の小市あゆみさんと、長岡市政策企画課の永井英雄さんにお話をお聞きしました。

 

摂田屋地域には

味噌・醤油蔵、酒蔵が500メートル四方の中に集まっており

「発酵の街」と呼ばれています。

吉乃川の醸蔵、機那サフラン酒本舗の米蔵がオープンするなど

観光の拠点も続々とオープンしています!

 

今回売り出すお弁当、ランチで

さらに発酵の街を感じて頂きたいとのことです。

 

新喜屋さんのランチは

酒粕の入った煮菜や、長岡らしい醤油赤飯など

地元食材が盛りだくさんです!

 

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2月12日から発酵弁当・ランチの情報をまとめたまち歩きマップを配ります。

また、発酵弁当に込めた各店の想いやこだわりを動画で配信します。

さらに、2月13日(土)に道の駅ながおか花火館内のレストラン「HIGH AMBITION」にて

長岡の味噌・醤油が一つ星シェフ監修レストランのメニューに登場!

好きなものを詰めて、自分だけのスペシャル弁当が作れます!

また、プレゼントキャンペーンやガラポン抽選会もありますので

是非お越しください!

 

詳しくはこちらから!

https://hakko.na-nagaoka.jp/ 

 

是非、発酵文化を体験しに摂田屋までお越しください!

 

 

 

臼木優香