「事業引継ぎ」という制度を活用し
地元の味を守っている新潟市秋葉区小須戸にある
「徳永豆腐店」におじゃましました！
詳しいお話を現在のご主人である本間美一さんと
前の経営者である徳永久美さんにお聞きしました。
「徳永豆腐店」は小須戸で１００年以上続く町のお豆腐屋さんです。
しかし、後継者不足から一度はお店を畳もうとしたそうですが
「事業引継ぎ制度」を活用し
スーパーを経営していた（有）藤次郎の本間さんにお店を引き継ぎ
現在もお店を続けています。
本間さんは手作りの豆腐、地元に愛されているお豆腐に魅力を感じ
豆腐店の引継ぎに名乗りを挙げたそうです！
お店の存続が決まってから、多くのお客様から
「ありがとう」と声をかけられたそうです。
そんな徳永豆腐店の商品は
お豆腐はもちろん、人気なのが“生揚げ”（なまあげ）
“厚揚げ”や“三角揚げ”とも呼ばれていますが
徳永豆腐店では“生揚げ”と呼ばれています。
三角形の“生揚げ”は厚みもあり、ずっしりとしているのですが
一口食べると中から柔らかなお豆腐が！
とってもおいしかったです！！！
午前中にお店に行くと、揚げたてのさらに絶品の生揚げに出会えるそうです！
是非、お店まで買いに来てください！
徳永豆腐店
新潟市秋葉区小須戸3752
日曜定休
臼木優香
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