今日はひなまつり。
美味しいあま酒をいただきに、
五十嵐こうじ屋さんにおじゃましました。
１８４５年創業の老舗こうじ屋さんで、
現在はこうじを使ったお味噌や
あま酒なども製造していらっしゃいます。
五十嵐こうじ屋さんのあま酒は、
新潟県産コシヒカリ１００％。
砂糖とお塩をほんのひとつまみ入れて仕上げています。
優しい甘みですっきり、
さらっといただけるあま酒。
奥さまのお話では、
「このまま飲むもよし、お料理にも使えます」
とのこと。
みりん代わりに卵焼きにいれたり、
お肉と一緒にしてもいいそうです。
日本酒や焼酎割りもおすすめ。
様々な活用法があるので驚きました。
栄養たっぷりなあま酒。
ひなまつりの今日はもちろん、
日常的にとりいれていきたいですね。
五十嵐こうじ屋
胎内市西本町２７６ー１
０２５４ー４４ー７７７１
山田かおりでした。
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