今日は大寒。
寒気を利用してお酒やお味噌などを仕込むのに
いい時季とされています。
ということで、
手作りの無添加お味噌を作っていらっしゃる
田村定吉商店さんにおじゃましました。
昭和３０年創業のお店で、
大豆を薪で炊いて糀と塩だけで
丁寧に仕込むお味噌が長い間愛され続けています。
お味噌を使った味噌漬けも人気。
今のおすすめはあさつきの味噌和え。
お味噌の香りと優しい塩気の中で
あさつきの辛みが活きています。
ごはんもお酒もすすむ味です。
ぜひお試しください。
田村定吉商店
新潟市江南区旭１－２－２７
０２５－３８２－５４５４
山田かおりでした。
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