揚げ物名人を訪ねて 「coroKappes（コロカッペス）」
2025年10月 2日 16:30
新潟市中央区堀之内南にある
coroKappes（コロカッペス）さんにおじゃましました。
伊藤勝哉さんと愛美さんご夫婦にお話しを伺いました。
お店には、BSNラジオのステッカーや手ぬぐい、
グッズがライブハウスのように飾られています。
伊藤さんのご両親がBSNラジオを聴いていて、
伊藤さんも、ずっと聴き続けてくださっているそうです。
愛美さんは、私の歌を聞いてたまげたことがきっかけで笑、
BSNラジオに興味を持ってくださったそうで
心から感謝申し上げます！！
天どんは、先代が４０年以上継ぎ足して、
守り続けた伝統の味。
揚げ油は、こだわりの太白胡麻油。
天ぷらをタレにくぐらせる
江戸前天丼の手法を踏襲しています。
天どん定食をいだきましたが、
天ぷらがとっても美味しい！！
エビや白身魚（この日はキス）、お野菜など、
素材の味を引き立てながら、
上品な衣と甘じょっぱい伝統のタレが絡み絶品でした。
揚げ方のコツは、油と会話をすること。
音をしっかり聞いて、調理することが大切だという
先代の教えを守り、実践している伊藤店長。
だからこんなに美味しいのですね！
長崎名物「五島うどん」のメニューも豊富。
細麺だけど、しっかりとしたコシがあり、
椿油の含有量が多い為、上質なのど越しで人気だそうです。
他にも、コロカッペスカレーなどもありますよ！
素敵な夫婦が営む、美味しいお店。
お勧めです！是非、行ってみてください。
coroKappes(コロカッペス)
新潟市中央区堀之内南3 ‐4 ‐20
営業時間などは、
お店のインスタグラムをご確認ください。
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