新潟の冬の代表野菜：冬菜。 中でも、 新潟市の鳥屋野地区で栽培される冬菜は、 「女池菜（めいけな）」という名前で呼ばれて、 多くの方に親しまれています。 もちろん私もファンのひとり。 今回は、 蒲澤さんの畑におじゃましました。 女池菜をつくり続けて約５０年という蒲澤さん。 「雪のおかげで甘くなるんだよ」と、 あられが降る中、 奥様と...
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