長吉で野鴨料理！
2011年12月 7日 17:18
寒い冬。 野鴨料理であたたまってみてはいかがですか。 新潟県では毎年１１月１５日から３ヶ月間、鴨猟が解禁になります。 潟東地区の割烹 長吉さんにおじゃましまして、絶品の野鴨料理をいただきました。 まずは、鴨焼き。 しっかりとした弾力と、鴨特有の脂の旨味を存分に味わうことが出来ます。 こちらは鴨汁。 鴨肉と骨団子、そして大量のねぎから出たいいお出汁が体中に染み渡ります。 この時期限定の贅沢な味。ぜひ...
