村上大祭まであと１ヶ月となりました。 このお祭りに欠かせないものが、こちら。 鮭の酒びたしです。 鮭の加工販売をしていらっしゃる、永徳の鮭乃蔵におじゃましました。 焼漬や塩引きなどの鮭製品がずらり。 その中でも、鮭の酒びたしは目を引きます。 寒風にさらして旨味が凝縮された鮭を薄くスラ...
新潟市北区・濁川トマトが販売されている、 清水フードとやの店さん。 濁川トマトのおいしさを十二分にご存知の皆さんに、 お話をうかがいました。 ＪＡ新潟市営農経済部の近藤さん、 清水フードとやの店副店長のキクチさん、 同じく青果担当のカラサワさん、 新潟中央青果の小山さん、 ＪＡ全農にいがた青果担当の松永さん。 濁...
