農家メシ_レシピ1

ごぼうサラダ

＜材料＞(4～5人分)
・ごぼう　1～2本
・きゅうり　1本
・めんつゆ、七味とうがらし　適量
・水　ごぼうが浸る程度

＜作り方＞
① ごぼうの端を切り、皮をそぎ落とす
② ごぼうを約5㎝に切る
③ 切ったごぼうを千切りにする
④ ごぼうを水に約5分浸しアク抜きをする
⑤ きゅうりを千切りにする
⑥ 鍋に水とお好みの量のめんつゆを入れ約10分ごぼうをゆでる
　ポイント：ごぼうを入れてから火をつけることで味がしみ込む
⑦ ごぼうを取り出し粗熱がとれたらきゅうりを加えて混ぜる
⑧ 器に盛り七味とうがらしをかける

農家メシ_レシピ2

ごぼうの甘辛揚げ

＜材料＞(4人分)
・ごぼう　2～3本
・薄力粉・片栗粉　大さじ4
・水　120ml
・油　適量
・しょうゆ・みりん　大さじ4
・酒・砂糖　大さじ2
・白ごま　適量

＜作り方＞
① 水、薄力粉、片栗粉をよく混ぜ衣を作る
② ごぼうを約5㎝に切りそれを縦に4等分する
　ポイント：ごぼうが柔らかければ皮ごとでOK
③ 切ったごぼうを衣と絡める
④ 180℃の油で表面がきつね色になるくらいまで揚げる
⑤ キッチンペーパーなどの上にのせ油をきる
⑥ フライパンに砂糖、みりん、しょうゆ、酒を入れ砂糖が溶けるまで温める
⑦ フライパンに揚げたごぼうを入れ絡める
⑧ 器に盛り白ごまをかける

＼今回の農家メシに合わせたドリンクは／

キリン生茶ほうじ煎茶