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（４人前） |
材料名 |
使用量 |
| 春雨 | 120g |
| シーフードミックス | 200g |
| 白菜 | 5枚 |
| 人参 | 1/3本 |
| 春菊 | 2/3束 |
| えのき | 大1束 |
| おろしにんにく | 適量 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 40g |
| 合わせ調味料（材料合わせておく） |
| エバラ担々ごま鍋の素 | 160cc |
| エバラ黄金の味中辛 | 40cc |
| ・水 | 40cc |
| ・調理酒 | 40cc |
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■エバラ担々ごま鍋の素
鶏がらだしをベースに、風味豊かなねりごまを加えて、豆板醤で程よい辛さに仕上げた、コク高いごまが美味しい鍋の素です。
内容量：300g
賞味期間：未開栓常温8ヶ月
商品サイズ：70.5mm×142.5cm
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| ◇下ごしらえ◇ |
春雨：お湯につけてもどし、水洗いし食べやすい大きさにする。
シーフードミックス：軽く湯通ししておく。
白菜・人参：細切り
春菊：5㎝に切る。
えのき：ほぐしておく
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| ① |
フライパンにサラダ油大さじ４、輪切り唐辛子、おろしにんにくを入れ香りがでるまで炒めたら、白菜、人参を入れ炒める。
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| ② |
合わせ調味料、春雨を入れて、炒め煮をする。 |
| ③ |
春雨に味がしみこんだら、春菊、シーフードミックス、えのきを入れ火が通ったら火を止め、最後にマヨネーズを和える。 |
| ④ |
皿に盛り付け白ゴマをふりかければ、出来上がり。 |
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| ● |
春雨は十分に水切りをする。 |
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合わせ調味料を加えたら煮詰めすぎないように（盛り付けたとき汁気が浮きでるぐらいがちょうどよい） |
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マヨネーズは分離しやすいので必ず火を止めてから和える。 |
| ● |
寒い季節、鍋が多くなりますが、その時切りすぎたり食べなくて残ったら次の日作ってみてください。
（鍋と同じ材料でできますよ。）
・野菜は何でもよい。
・春雨のかわりに糸コンでもよい。
・シーフードのかわりに豚肉、魚でもよい。
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