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（２人前） |
材料名 |
使用量 |
| （1） |
| ・マグロ 中トロ | 60g |
| ・赤いか | 30g |
| ・赤たまねぎ | 10g |
| ・オクラ | 2本 |
| ・ケッパー | 12粒 |
| ・エバラ おろしのたれ | 30㏄ |
| ・EXオリーブ油 | 20㏄ |
| ・塩 | 適量 |
| ・白コショウ | 適量 |
| ・ニンニク | 適量 |
| ・赤唐辛子オイル | 適量 |
| バジリコのペースト | 20㏄ |
エバラ おろしのたれ
(ドレッシング用) | 30㏄ |
| EXオリーブ油(ドレッシング用) | 30㏄ |
| フルーツトマト | 1個 |
| ルッコラ | 20g |
| ズッキーニ | 1/3本 |
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■エバラ おろしのたれ
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おしょうゆをベースに昆布と鰹の和風だしをきかせ、玄米黒酢とレモン果汁をかくし味に使った大根おろし入りの万能たれです。化学調味料無添加。
内容量：270g
賞味期間：未開栓常温10ヶ月
商品サイズ：62.3mm×144mm
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| ●下ごしらえ |
・マグロ中トロ：5mm角のさいの目切り。
・赤いか：皮をむいて5㎜角のさいの目切り
・赤たまねぎ：みじん切り
・オクラ：軽く塩ゆでして輪切り。
・ケッパー：みじん切り
・ニンニク：みじん切りしてオイルにつける。
・フルーツトマト：さいの目切りにしてオリーブ油で和える。
・ルッコラ：千切り
・ズッキーニ：ラップに包んで電子レンジで加熱する。
・バジリコのペーストの作り方：バジリコとオリーブ油をミキサーにかけてペースト状にする。
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| ① |
（1）の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えて冷蔵庫で冷やす。 |
| ② |
皿に輪切りにしたズッキーニを円状に並べ、その真ん中にサークルを置き①のタルタルを入れる。 |
| ③ |
②の上にトマト、その上にルッコラをのせてサークルをはずす。 |
| ④ |
EXオリーブ油とエバラおろしのたれを混ぜ合わせドレッシングに仕立てまわりに流す。 |
| ⑤ |
バジリコのペーストを散らして仕上げる。 |
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