新潟県内の人気店のシェフが、旬の食材と エバラ商品を使ったメニューをご紹介。 プロが考案したオリジナルレシピです。 　 月岡ニューホテル「冠月」 　清野　裕康 料理長　 　　新潟県新発田市月岡温泉 　　TEL　0254-32-1000 　 　　 （４人前） 材料名 使用量 豆腐 1丁 黄金の味 中辛 100cc だし汁 300cc 塩・酒・薄口しょうゆ 少々 片栗粉 適量 （具） ・長ねぎ 10cm ・しいたけ 2枚 ・たけのこ 1/3本 ・にんじん 1/3本 ・えのき 1/3パック （具）はすべて千切りにして、さっと下ゆでしておく。 白髪ねぎ 少々 ■黄金の味 中辛 フルーツのさわやかな甘さと 香味野菜のコク。みんなで 楽しめる中辛。 内容量：210g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：51.0×164.0mm �@　 豆腐は水切りし、12等分に切り、片栗粉をつけて油で揚げる。 �A　 だし汁に塩、酒、薄口しょうゆを入れ、吸い物の味付けと同じくらいにする �B　 �Aに黄金の味 中辛をいれて、(具)をいれひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 �C　 �@に�Bをかけて最後に白髪ネギをのせてできあがり。 野菜あんの応用編 ● これからの夏、野菜あんに酢を入れると甘酢あんになります 月岡ニューホテル「冠月」 　清野　裕康 料理長　 　　新潟県新発田市月岡温泉 　　TEL　0254-32-1000 　 　　 材料名 使用量 （A）黄金ドレッシング ・黄金の味 中辛 ・酢 （A）の分量は人数に合わせ1：1の同量にします。 水菜 3cmにきっておく 適量 わかめ 一口大にきっておく 適量 冷凍ミックス(あさり、いか、えび) 沸騰したお湯でゆでて水を切っておく 適量 ■黄金の味 中辛 フルーツのさわやかな甘さと 香味野菜のコク。みんなで 楽しめる中辛。 内容量：210g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：51.0×164.0mm �@ (A)をボールに入れて混ぜ、黄金ドレッシングを作る。 �A お皿にわかめを敷き、冷凍ミックスを盛り、上に水菜をもってできあがり �B 食べるときに�@の黄金ドレッシングをかけて食べる。 ● 黄金ドレッシングは作って一晩置くと酢の角が立たずまろやかになる。 ● 時間が無ければ酢を煮切ってさまし、黄金の味 中辛とあわせる。 ● （B）黄金ドレッシング(応用編) 黄金の味 中辛とマヨネーズを1：1で 混ぜ合わせる。サラダ、温野菜をはじめ、焼そば、たこ焼きにも合います。

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