エバラにおまかせ!ごっくんレシピ

新潟県内の人気店のシェフが、旬の食材と エバラ商品を使ったメニューをご紹介。
プロが考案したオリジナルレシピです。

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中華風豚しゃぶサラダ おろしりんごのさっぱり仕立て

中華風豚しゃぶサラダ おろしりんごのさっぱり仕立て〜
シェフ紹介
料理長  桧川 貴志 上海食堂 Le CHINOIS
料理長  桧川 貴志
上海食堂 Le CHINOIS HPへ
新潟市中央区
神道寺南2-6-2
TEL:025-241-7788
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材料と作り方

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(2人分)
材料名 使用量

エバラ生姜焼きのたれ
りんご
にんにく
長ネギ
豆板醤
醤油
ごま油
あわせておく!
100cc
約1/2個(すりおろす)
小さじ1/2(すりおろす)
大さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ1
豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g
きゅうり1/2本(一口大のそぎ切り)
セロリ1/2本(一口大のそぎ切り)
トマト1/2個(一口大に切る)
レタス1/4個
長ネギ少々(白髪ネギにする)

エバラ 生姜焼のたれ
エバラ 生姜焼のたれ 風味の良い高知産すりおろし生姜を使った生姜焼のたれです。程よい甘さと生姜の香りがご飯に良く合います。
内容量:230g
賞味期間:開栓前常温10ヶ月
商品サイズ:62×44×136mm
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@  お皿に外側の大きなレタスを器を作る。
(内側は手でちぎって中に敷く。)
A  沸騰したお湯に豚肉をさっと茹で、すぐに水を入れたボールであら熱をとる。
B  ボールにきゅうり・セロリ・トマトとAの肉をあわせたタレに和える。
C  @のレタスにBを盛り付け、白髪ネギを飾る。


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ポイント
お肉は冷やしすぎない。
トマトやセロリは包丁などで軽く叩いてから切ると味がなじむ。
牛しゃぶや鶏肉など、薄切りの肉や細かくさいた肉も合います。
今回は肉を冷ましましたが、温かいままでも良い。
辛味好きの方は仕上げにラー油をかける。
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