ぽるとカーブドッチ シェフ　板垣　正治 新潟市中央区柳島町2-10 （みなとぴあ内） TEL:025-227-7070

（4人分） 材料名 使用量 鶏モモ正肉 250g〜300g 食べやすい大きさに切り塩・黒こしょうで下味をつけ5分位おく。 赤・黄パプリカ 適量 小さく細切りに分けておく。 キノコ 適量 小さく切り分けておく。 たまねぎ 人参 適量 適量 みじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。 水 300cc トマト 40g 小さく角に切っておく トマトケチャップ 10g 横濱舶来亭カレーフレーク（中辛） 30g 生クリーム 100cc バター 適量 レモン果汁 適量 パセリ 適量 冷やごはん 適量 冷ごはんはバターで炒めて、塩・こしょうをしておく。 塩 適量 黒こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ■横濱舶来亭カレーフレーク【こだわりの中辛】 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 内容量：180g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：120×35×201mm

�@　 フライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉に火が入るまで加熱する。 �A　 鍋にオリーブオイルを入れ、キノコとパプリカを炒める。 �B　 �Aに先に炒めておいたたまねぎ、人参、トマト、水、ケチャップを入れ沸騰させ、カレーフレークを入れて中火で５〜１０分煮込み、そこに生クリームを入れ塩で味を整えバター、パセリ、レモン果汁を入れる。 �C　 お皿に炒めた鶏肉、バターライスを盛り付け、�Bのソースをかけてできあがり。 ● 鶏肉のほかに豚肉、白身魚でもできます。 ● キノコは、しいたけ、えのき、えりんぎ、しめじ等なんでもよいです。 ● トマトはなければ、ホールタイプの缶詰でもよい。 ● たまねぎや人参をみじん切りにするのは、調理時間の短縮とうまみ甘みを出すため。 ● カレーフレークを入れるときは一旦火をとめる。 ● レモン果汁はソースを引き締める（少量）。 ● 生クリームを入れてからはあまり煮込まない。 ● ソースの仕上げにバターを入れるとより一層コクが増す。（少量） ● ご飯は弱火だとねっとりするので強火で一気に炒める。