エバラにおまかせ!ごっくんレシピ

新潟県内の人気店のシェフが、旬の食材と エバラ商品を使ったメニューをご紹介。
プロが考案したオリジナルレシピです。

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豚ロースと茄子のピザ職人風
シェフ紹介
渡辺 徹 ネルソンの庭
渡辺 徹  総料理長
 
ネルソンの庭
新潟市中央区
営所通2番町692-6
TEL:025-224-7851
    ネルソンの庭
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材料と作り方

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(4人前)
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材料名
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使用量
エバラ完熟トマトソース70ml
200cc
フレッシュトマト中1個 乱切り
オレガノ少々
豚ロース80g 4枚
塩コショウしておく
なす中1個4枚
たてに1cm幅にスライス
塩コショウ少々
とろけるチーズ4枚
オリーブオイル大さじ2杯
レタス適量 千切り

エバラ完熟トマトソース
エバラおろしのタレ 完熟トマトをベースに果実や香味野菜の甘味とコクを加え、白ワインとオリーブオイルの風味で後味すっきりとした味わいに仕上げた煮込料理用完熟トマトソースです。
内容量:300ml
賞味期間:開栓前常温10ヶ月
商品サイズ:61×166mm
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@  フライパンを熱しオリーブオイルを入れて、豚ロースとなすを色がつくまで両面を焼き、皿にいったん移す。
A  キッチンペーパーで余分な油をとり、エバラ完熟トマトソース、フレッシュトマト、水、オレガノを入れ煮る。
B  煮立ったら、豚ロース、その上になすを重ね肉に火が通るまで(3分くらい)煮る。
C  なすの上にとろけるチーズをのせ、ふたをして蒸し焼きにする。
D  皿にレタスを敷き、肉、なす、チーズをくずさないよう盛り、ソースをかけて出来上がり。

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- ポイント
豚ロースでなくても鶏肉、白身の魚でもよい。
後で煮込むので豚ロースと茄子は色がつく程度に焼く(焼きすぎない)。
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