新潟県内の人気店のシェフが、旬の食材と エバラ商品を使ったメニューをご紹介。 プロが考案したオリジナルレシピです。 ととや 須田 和行 社長 料理考案者 ととや本店　堀川武調理長　 新潟市中央区出来島 2-1-58 TEL:025-285-2133 　 　　 （2人前） 材料名 使用量 春キャベツ ２枚 新玉葱（スライスして水にさらす） 1/4個 筍水煮穂先（薄切りに） 1/2本 ごぼう（斜め薄切りにして水にさらす） 1/4本 鶏もも肉 １枚 エバラうどんでつけ麺 醤油仕立て 30cc 塩こしょう 適宜 ■エバラうどんでつけ麺 醤油仕立て 豚・鶏・野菜のコクと旨味に、煮干・さば節・鰹節の風味を合わせ、味わい深い醤油味に仕上げました。 内容量：240ml 賞味期間：開栓前常温9ヶ月 商品サイズ：62×144mm �@　 鶏肉は味が沁みやすいように、皮の方からフォークで刺して軽く塩こしょうをし、食べやすい大きさに切っておく �A　 少し深さのある器に春キャベツを大きめにちぎって敷く。 �B　 その上に斜めにスライスしたごぼう、筍、鶏肉の順に載せ、エバラのタレをかける。 �C　 ラップをして電子レンジで５分ほど加熱し、玉葱をトッピングして出来上がり。タレと材料から出た汁を絡めながら頂く。 ● 野菜は蒸すと旨味が逃げずに甘みも出てきます。ごぼうを加えることであっさりした春野菜と鶏肉に独特の風味が加わり美味しくなります。レンジの加熱時間は火の通り具合を見て調整して下さい。 ととや 須田 和行 社長 料理考案者 ととや本店　堀川武調理長　 新潟市中央区出来島 2-1-58 TEL:025-285-2133 　 　　 （2人前） 材料名 使用量 春キャベツ ２枚 新玉葱（スライスして水にさらす） 1/4個 筍水煮穂先（薄切りに） 1/4本 ごぼう（斜め薄切りにして水にさらす） 1/4本 鶏もも肉 2枚 エバラうどんでつけ麺 醤油仕立て 60cc 辛子マヨネーズ 適宜 食パン ４枚 塩こしょう 適宜 ■エバラうどんでつけ麺 醤油仕立て 豚・鶏・野菜のコクと旨味に、煮干・さば節・鰹節の風味を合わせ、味わい深い醤油味に仕上げました。 内容量：240ml 賞味期間：開栓前常温9ヶ月 商品サイズ：62×144mm �@　 鶏肉は味が沁みやすいように、皮の方からフォークで刺して軽く塩こしょうをし、ペーパータオルで余分な油を取りながらフライパンで皮側から両面焼く。 �A　 火が完全に通る前少しにごぼうと筍、タレを入れて絡めるように火を入れ、皿に取ってそのまま冷ましておく。 �B　 パンに辛子マヨネーズを塗り、鶏肉、ごぼう、筍、玉葱、春キャベツを挟み、重しを載せてしばらく馴染むようにしてから頂く。 ● 油を取りながら焼くと脂っこくなく美味しいです。鶏肉は火を通しすぎると固くなるので、余熱で火を入れます。簡単に作るには鶏肉とごぼう、筍、タレを一緒にレンジにかけるだけでもOK。

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