先日、阿賀町へ行ってきました。

 

お目当ては・・・

 

お蕎麦sign01

 

でも、ただ食べるのではなく打ちましたrock

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初めての蕎麦打ち体験。

 

果たしてちゃんとお蕎麦になるのか・・・

 

 

まず、粉です。

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そば粉8割に小麦粉2割。

 

二八蕎麦ですねconfident

 

ここにお湯を注ぎ、粉と混ぜ合わせます。

 

丁寧に素早く。

 

モタモタしていると、水分が蒸発して乾燥してしまいます。

 

粉に水分が行き渡ったら次は練り。

 

これが結構力のいる作業。

 

力を込めて練り練り。

 

真ん丸くまとめたら今度は伸ばしていきます。

 

 

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棒を使って薄く伸ばしていきます。

 

これが難しかったdespair

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いびつな形。

 

でも、なんとか平らに薄くできました。

 

これを横に一回、縦に2回畳んで

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いよいよ切る工程です。

 

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蕎麦切り包丁shine

 

面白い形です。

 

手前から奥に押し出すように切ります。

 

左手には木の板。

 

これをずらしながら切っていきます。

 

 

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難しい・・・けど

 

生地にスッと刃が入っていく感覚が面白いですsign01

 

 

コツをつかみ始めた頃には、もう切り終えていましたcoldsweats02

 

 

なんとなくお蕎麦っぽくなりましたsmile

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お店で茹でていただくと・・・

 

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おーsign01

 

なかなか、いいんじゃないですかね?

 

お味は・・・

 

うーん、お蕎麦にしては若干太いですがweep

 

歯ごたえがあって、蕎麦の香りも立って・・・

 

美味しいlovely

 

自分で打ったお蕎麦。

打ちたてをその場で食べる。

 

蕎麦打ちはまりそうですheart01

 

 

 

初めての蕎麦打ち。

 

全身にかなり力が入っていたようです。

 

翌日は筋肉痛でした。

 

 

今回お邪魔したのは「七福荘」さん。

 

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スタッフの方がとっても丁寧に教えてくださいました。

 

こちらでは「冷泉」が出ていて、蕎麦打ちをすると無料で入れるそうです。

 

温泉とは違い冷たい冷泉。それを温めて入るそうですよ。

 

冷泉が出るのは9月いっぱいということです。

 

是非、お早めにどうぞhappy01

 

 

10月新蕎麦の時期にまた行きたいですnote