取材で長岡に行ってきました。

お目当てはこちらの

 

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長岡野菜です!

 

つやがあって色が鮮やか。きれいですよね。

味も格別! 甘み・歯ごたえ・香り 最高です。

 

 

取材後にこちらの「巾着茄子」をいただきました!

 

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ありがとうございます。

 

口を絞った巾着のような形でずっしりとしています。

身の詰まった、しっかりとした果肉が特徴で

炒め物や煮物にしても身が崩れないんだそうです。

 

早速、帰ってから調理しました。

 

1センチほどの細切りにしてごま油で炒めて

 

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甘めの味噌だれをからませれば

 

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ナスの味噌炒め、完成です。

ビールのおともに。

 

 

もう一品。

 

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オリーブオイルでナスをステーキにしました。

さっと焼いたトマトをのせて粉チーズをかけたら

ワインのおつまみになりました。

 

美味しい旬の野菜で夏バテ知らずです。

 

 

 

地元では昔から当たり前に食されてきた長岡野菜も

他の地域では認知度がいまいちで、あまり知られていないようです。

 

でも実は「京野菜」や「加賀野菜」に次ぐブランド野菜として

期待されているすごい野菜なんですよ。

これはたくさんの人に食べてもらわないともったいない!

 

是非食べてみてください♪