新潟市西蒲区にあります割烹長吉さんにおじゃましました。
何度かお伺いしている長吉さん、もち豚料理も美味しいんですが・・・
こちらの名物はなんといっても「鴨料理」！
この周りで捕った天然の野鴨をだしてくれるんです。
なんといっても、今のおススメは「かも汁」ですー！！
ふわっつふわと白い湯気が立ち上るかも汁。
醤油ベースでダシがしっかりとしていて味わい深い逸品！
鴨肉以外にもた～っぷりのネギ、里芋、こんにゃくがはいっていますよ。
かもの脂ってほーんとさっぱりしているんですよね☆☆
食材のほとんどが地元でとれた「地産地消鴨汁」ですから、寒い夜には凍えた体をぐっと温めてくれる上、栄養もじーっくりとしみこんできそうです。
今はこのかも汁に、地元潟東小金会さんの「こがね餅」をいれてお雑煮にして食べるのが絶品！
ふわっとしたお餅で食感もよく、のびもいい！
是非、この冬の旬ですから味わっていただきたいです！
あったまりますよ☆
冬化粧をしたお庭をみながら召し上がれ！
年末年始で疲れた体を旬の味で癒してみては？
長吉の料理長小林さんの笑顔でも癒されますよ～。
ご家族でも友達同士でも、飲んだ後の締めにも最っ高な鴨汁でした。
2009年最高な締めくくりでした！
新潟市西蒲区山口新田
割烹長吉
おといあわせ 025-86-2618
地図など詳しくはHPへ！
→http://www16.ocn.ne.jp/~nogamo/index.htm
