午後はラーメン店におじゃましました。
新潟市西区大野（ＪＲ新大前駅近く）の『めん屋いなば』さん。
東京のめん屋いなばで修行されたご主人が「新潟にもいなばを」ということで、２００７年９月にオープン。
他にはなかなかないほどの濃厚な豚骨ラーメンが看板メニューで、男性を中心に大人気のお店です。
今日は、なんと！まもなく登場する 新メニュー"汁なし坦々つけ麺"をいただきました。
このメニューは、先日行われたラーメン博で限定で出されていたもの。
あと引く美味しさゆえ、「また食べたい」という声が多くあがったそうです。
＜汁なし坦々つけ麺＞
３通りの食べ方が楽しめます。
①まずは、汁なし麺（手前）をよ～く混ぜていただきます。
超濃厚なゴマペーストと、ピリッと爽やかな辛さのラー油が印象的。
麺はモチモチ弾力のある、太めの平打ちタイプ。
力強い坦々麺、そして「麺を食べてる」という感覚が味わえる食べ方。
②次に、つけ汁（奥）でいただきます。
魚粉がたっぷりと入った豚骨ベースのつけ汁。
強いとろみはスープに新潟県産コシヒカリの生米を加えて煮込むことによって出ています。
よって、麺につけ汁がよく絡む！
口に運ぶ前から感じる魚介の香り・・・一口いただくと、先ほどの汁なし麺と全く違った味わい。
驚愕です。
③最後は、残ったつけ汁を麺にかけて、坦々麺に。
濃厚・濃厚で攻めてきましたが、やっぱり最後まで濃厚。
ただ、山椒と大葉によって、しつこさを感じないのが、ご主人の緻密な計算の結果でしょうか。
具材の粗挽き肉と干し海老も抜群。
麺とスープの存在感が並じゃないので、食べ終わった後の満足感たるや、今までなかなか味わったことがないと思われます。
とにかく、凄い！
近日中にメニューに並びますので、ぜひお試しを。
１杯８００円。
※昨年好評だった冷やしラーメンもまもなく出ます。
＜めん屋 いなば＞
新潟市西区大野１８６－１
０２５－２６３－８０１１
１１：３０～１５：００／１７：３０～２２：００
山田かおり、りんりんでした。
