今日は夏限定の冷やし麺をご紹介。
お邪魔したのは、新潟市江南区の丸山之内善之丞組（まるやまのうちぜんのじょうぐみ）にあります、らーめん膳（ＺＥＮ）です（以前、長い地名スナッピー中継で伺ったこともある場所）。
いただいたのは、限定麺の「塩冷やし麺」です。
これまでに「赤麺」「白麺」「黒麺」という限定麺を出されているお店ですので、今回の限定麺にも期待が高まります。
こちらが、塩冷やし麺。
冷たい塩スープに、シャキッと冷やされた中華麺。
具は、鶏肉、温泉卵、水菜、メンマ、糸唐辛子など。
そうそう、キャベツとアンチョビを和えたものもトッピングで乗っていました。
中華のラーメンと、ダシに使われている煮干や鯖節の和の味わい、そしてイタリアの風も感じる一杯。
塩ダレに入っているホタテの旨みや、バルサミコ酢の酸味など、様々な味が絡み合います。
ずばり、私の好み。
一般的に、多くの材料が使われていると味が散らかりがちですが、この塩冷やし麺は、全体的に丸みのある味わいで、うまくまとまっていました。
酸味もそんなに強くないので、酢が苦手という方にも食べていただけると思います。
なんだろう、なんでこんなにまろやかなんだろう・・。
・・考えながら食べていたら、あっという間に完食しまっていました。
（今日は、取材風景も含めての写真です。こんな風にリポートしています。もりもり食べる麺くいの私。私のお隣はイケメン・副島店長。）
「塩冷やし麺」は今日から９月上旬まで、７００円で販売。
※券売機には「限定麺」となっています。
（私としては、膳ラーメンも食べてほしい！超おすすめ）
【 ラーメン膳 】
新潟市江南区丸山之内膳之丞組字浦郷７２７－１
（新新バイパス・竹尾インターから横越方面へまっすぐ）
０２５－２７７－０６２９
昼）１１：００～１４：３０
夜）１７：００～２１：００
（土・日・祝は通し営業）
休）火曜日
